レーズン酵母噴火！

4月14日(日)に超ひさしぶりにレーズン酵母を仕込みました～

 


2日後


 

レーズンが膨らんできた。


そして、今日。

仕事から帰ってきて、いつものように蓋を開けた瞬間・・・

プッシュ～～～ッ！！！

  


大噴火 


元気がいい酵母が出来たのはいいんやけど、ちょっとこぼれすぎ(^▽^;)

瓶が小さすぎたな。

でもまぁ、おいしいパンが出来るといいなー

ビワとワイルドストロベリーのMix酵母

もらったビワとベランダで収穫したワイルドストロベリーを使って、酵母を作ることに！

 

熱湯消毒した瓶に切ったビワとワイルドストロベリー、水、はちみつをいれまーす。

分量は適当。はちみつはたぶん小さじ１くらいかな。

1日に1回だけ蓋を開けて瓶を振ります。

2日目にはもうちょっと泡立ってきたよ～

3日目にほぼ完成！

すっごい元気にシュワシュワ～してまーす。

元気なうちにパン焼こう(*゜▽゜)ノ

 

自家栽培イチゴでイチゴ酵母を育てたよ

ベランダで栽培しているあきひめイチゴを収穫したので、念願の酵母作りにチャレンジしたよ

 

熱湯消毒したガラスの瓶にイチゴ、イチゴと同じくらいの量のお水、小さじ１ちょっとくらいのはちみつと最後にレーズン酵母をちょろっと入れて毎日1回かき混ぜながら蓋を開けて3日間。

 

     

ブクブクと元気よく泡立ったイチゴ酵母の完成っ

 

よーっしゃ、パン焼くぞー(*￣0￣*)ノ オォー!!

さくらんぼ酵母

お友達のおうちに実ったさくらんぼをこんなにたーくさんもらったので、早速さくらんぼ酵母を仕込んだよ～

 

材料

＊さくらんぼ　適当

＊お水　適当

＊はちみつ　おおさじ１くらいかなぁ？

 

ちゃんと酵母になってくれることを願う

 

フルーツの酵母は初めてなので心配…

酵母の話

現在、パンを焼くための自家製酵母は３つあります。

１つはコレ

カスピ海ヨーグルト酵母でーす

プクプク発酵してます。

 

2つ目はコレ

レーズン酵母。

めっちゃブクブクです　

もちろんオイルコーティングなしのレーズンを使ってます

 

3つ目は出来たてほやほやのコレ

ピーチティーから作ったピーチティー酵母

ピーチティーのいい香りがするよ

これは予想に反して発酵力が強い

 

ピーチティー酵母ではまだパンを焼いてないけど、めっちゃ楽しみ

 

どんどん自家製酵母のビンが増えていくゆきぶー家なのでした～

カスピ海ヨーグルトで自家製酵母作り～

会社の人にもらったカスピ海ヨーグルトの種から、酵母作りにチャレンジ！

えっと、瓶にヨーグルトと水と約同量とはちみつを小さじ１程度入れてスタート

3月8日に仕込みました。

　2週間後　

1日1回くるくると瓶を揺らして混ぜ、蓋をあけることが酵母作りの条件です。

1週間経過したころに泡がプツプツ出ていたんだけどブクブク～とはならなかったので、そのまま発酵を続けることに…。

2週間経ってなんだかたまーにプクっと泡立つ程度

失敗？！

こんな感じ

(￣へ￣|||) ウーム　どうしよう…

ダメ元で元種を作ってみよう

まずひとつ目、おうちでのーんびり楽しむ『自家製酵母パン』の本を参考にした元種1号(左画像）。

　　

 

ふたつめは『自家製酵母』のパン教室を参考にした元種2号（右画像）。

　　

膨らんでくれるか不安だったけど、ムクムクと発酵してくれてる～

作り方は元種1号の方が簡単で一日早くできたよ

出来上がりはまたも画像なし。。。ｽﾝﾏｾﾝ

 

こちらは、とりあえず出来上がった元種2号でーす

ぷっくり大きな気泡があるのがわかるかな～？

さーて！パン焼くぞ～(*￣0￣*)ノ オォー!!

次回へ続く…