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2008.02.02 00:15

P1310019.jpg

これは卵が入ったバターたっぷりの表面はサクサク、中はふんわりしっとりのパンです。

初めてなので、形はかなりヒドイけどね~229

レシピとまではいかないけど、簡単な分量など書いておきまーすhiyo_cock.gif

1次発酵まではホームベーカリーを使用してるよん。

 

<材料> 8個分

強力粉 125g

薄力粉 25g

塩 3g

イースト 3g

はちみつ 20g

牛乳 25ml

卵 1個

バター 75g

 

1.バター以外をHBに全部入れて、生地コースでスタート!

2.10分経ったところでバター半分を投入し、生地コース最初からスタート!

3.再度10分経ったら残り半分のバターを投入し、またまた最初からスタート!

4.1次発酵が終わったら、軽くガス抜きして時間があれば冷蔵庫で2時間ほど寝かしましょう。

5.8等分に切り分ける。

6.ベンチタイム15分、成型、2次発酵30分、200度オーブンで15分焼いたら出来上がり254

 

リッチな生地のブリオッシュにはジャムがよく合うわ~rabi_happy.gif

テーマ : 手作りパン - ジャンル : 趣味・実用

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