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2008.02.11 22:14



今日はドイツの焼き菓子としてメジャーなプレッツェルを焼いてみたよhiyo_cock.gif

やっぱり初プレッツェルなので、毎度のごとく形がかなり不格好です229

いろいろレシピを調べて、自分なりにアレンジした簡単なレシピを書いておきますね149

ただし、これから進化するかもしれません。。。

発酵なしタイプなので、すぐ焼きあがりますよ~68

 

<材料> 小12個分

強力粉 150g

薄力粉 150g

ドライイースト 5g

塩 5g

はちみつ 5g

ぬるま湯 170cc

ラード 10g

☆お湯 600cc~800cc

☆重曹 15g

☆塩 5g

 

1.☆以外を混ぜ合わせて10分くらいこねる!

2.生地がなめらかになったらひとまとめにしてビニール袋をかぶせて20分寝かせる。

3.生地を12等分し、成型する。

4.ビニール袋かラップをかぶせて再度20分寝かせる。

5.鍋に☆を入れて沸騰させ、生地を茹でる。

6.トッピングの岩塩をまぶし、予熱なしで230度のオーブンにいれて20分焼いたら出来上がり~kaeru_en4.gif

 

表面はハード、中はモチモチ。

塩味が効いて、おやつ感覚で食べられるパンでーす。

特に焼きたては止まらないおいしさですrabi_happy.gif

 

タグ : プレッツェル

テーマ : 手作りパン - ジャンル : 趣味・実用

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