栗のパウンドケーキを焼いてみた。

 

この前、深爪になりながらも作った栗の渋皮煮を使ってパウンドケーキを焼いたよん

粉は薄力粉を使おうと思ったけど、黒豆と雑穀のホットケーキミックスがあったのでそれプラス強力粉を使用。

その他の材料は、卵、バター、グラニュー糖、カスピ海ヨーグルト、栗の渋皮煮でーす！

 

ひとつずつラップして、会社の子たちにおすそ分け

というか問答無用で押しつけるっ！

本当はありがた迷惑かもね～Ψ(￣∇￣)Ψワッハッハ～♪

 

【レーズン酵母】ドライフルーツのパン

 

レーズン酵母を使って、ドライフルーツを混ぜ込んだパンを焼いてみたよ。

混ぜ込んだのは、カレンツとドライクランベリー、ブランデーに浸けこんだレーズンだよ。

この日すっごく眠くて二次発酵も「これでいいや…」と焼成に。

焼成180度で18分。ケーキクーラーに乗せて、やっと寝れる～

ε- (￣、￣A) フゥー

そして、翌朝食べるために切ってみると。。。

Σ(￣ロ￣lll)　ガビーン

生焼けだ…

それでも薄くスライスして焼き戻して食べてみたけど、やっぱり食感はイマイチ

やっぱりいい加減にやっちゃダメだね～

 

そして、すぐにリベーンジ！！

 

見た目はちょっといまいちくん

切ってみると

 

こんな感じだよー。

ちょっとフルーツの量が少なかったけど、もっちりふわふわでドライフルーツの甘酸っぱさがいいね

 

栗を買ってみたので、初の渋皮煮。

 

 先日、陶芸をしに岐阜県根尾村に行った帰りに立ち寄った農産物売り場で栗を発見。

これだけで100円

安い！

買ってみよう。

 

しかーし、買ったのはいいけど栗ってどうしたらいいのやら…

ん～～～…

ヨシ！マロングラッセにしよう

水に浸け、少しだけ茹でてから鬼皮剥き。

本当は包丁とかで剥くらしいけど、ちょっと素手で剥いてみたら剥けた！

夢中になってバリバリ剥いてたら、なんだか痛い。

なんと深爪になってた…(|||＿|||)ガビーン

その成果はこちら

 

この日はここまで。

水につけておきます。

 

そして翌日

重曹と一緒に煮てはゆでこぼし、を3回。

その後渋皮をきれいに取り除く。

これがほんっとに厄介！めっちゃ時間はかかるわ、虫食いがでるわ、

渋皮までめくれちゃうわ、つぶれるわ、、、でかなりお疲れモード

その後、水を取り換えて煮ること3回。

最後にザラメと三温糖で煮てから、最後にブランデーを入れたらでっきあがり～

って、これは渋皮煮じゃん！

マロングラッセはここからさらに工程があるらしく、もう断念です…

 

渋皮煮も本当は一晩置いたらできあがりなんだけどね。

栗がかなり少なくなってしまったよー

でもね～

めっちゃウマい！

マジでウマい！

苦労した甲斐があったー

もう一回リベンジしてもいいな。（懲りてない…）

 

オーブン買換えて初天然パン！

ついに！

念願のガスのコンベクションオーブンを買った～！

嬉しくて、早速パン焼いてみた。

 

今回はリスドォルを使ったクルミとマリボーチーズのコラボパンだよ。

ひゃ～予熱が早い

そして、やっぱり焼成も早い！

焼きむらないよ～

 

マリボーが噴火しちゃったけど、なかなかの出来栄えじゃない？！

明日の朝いただきまーす

超楽しみ

 

葉ねぎは秋になってシャキーン！

 

ダラダラにだらけてた状態だった葉ねぎが、9月になったらシャキーン！となってきた

やっぱり暑いとネギもだらけるんだね～

これから春まで重宝してくれるかな。

 

【レーズン酵母】ブルーベリー食パン

先日名古屋のミッドランドスクエアに行ったついでに富沢商店でパン作り食材をゲットしてきたよーん。

 

前からちょっと気になってたこのフルーツチップのブルーベリーを購入

そして、いつも通り食パンを焼いてみた。

この袋の説明書きには、ミキシングの最後１～2分混ぜてください。となってるので、そのとおりに投入！

その後1次発酵。

1次発酵が終わってパンマットに乗せてみると、かなりブルーベリーチップが溶け出しててパンマットがベタベタに…Σ(T□T)

と、ここで気づいた

天然酵母の場合、発酵時間が長いのでミキシングに混ぜ込むと溶けちゃうんだ～

チップが水分を吸収しちゃうかと思って、水分率は高めにしてあるから余計かな。

それでもなんとか型に入れて二次発酵。

大丈夫かな。。。と思いつつも焼き上がったよ。

　ジャーン　

 

やっぱり形はちょっとイマイチくんだね(^▽^;)

切ってみると

 

こんな感じになりました～

溶け出したのが意外といい感じになったね

食べ応えはほんのり甘酸っぱくて、トーストしないでそのまま食べたほうがおいしかったよ

 

【ヨーグルト酵母】アップルチップベーグル

 

アップルチップを練りこんだベーグルを作ったよ～。

今回は1次発酵を長くしたので、その分ケトリング時間を長くして噛み応えを出したよ。

 

半分に切った状態はこちら

 

 

これにクリームチーズをはさんで朝ごはんにしたよ

 

アップルチップとクリームチーズが絶妙にマッチしてウマ～

 

アイスクリームにかける醤油♪

 

岐阜のお醤油屋さん で作られている「アイスクリームにかける醤油」をたまたま行った岐阜川島のオアシスパークでゲットしたよー！

で、早速ハーゲンダッツのバニラアイスとコラボしてみた。

 

うん、意外と合うかも

カラメルのような香ばしさが加わるね

でも、このお醤油をかけるのはハーゲンダッツじゃない方がいいな～

ハーゲンダッツバニラはそのまま食べたほうがやっぱおいしいもん(^▽^;)

 

このお醤油を別の料理にも利用できないか検討中でーす。

試しに1本どーですか？！

【レーズン酵母】食パンが焼けるまで。

最近、食パンが上手に焼けるようになったのが嬉しくてそればっかり焼いてま～す

今回は、国産小麦ゆきちからとレーズン酵母で作ってみたよん。

今日はパンの製造過程？をUPしてみようかな。

といっても2次発酵からだけどね(^▽^;)

はい、スタートッ

 

1次発酵が終わって、分割・成形して型に入れたのがこの状態

 

これから二次発酵でーす。

約1時間後…

 

こんなに膨らんだよ～ん

おしりみたい

 

予熱しておいたオーブンに入れて20分後

 

こんがりおしりのでっきあがり～

 

パンが冷めたら袋に入れてっと。

 

そしてお嫁に行きました

おいしく食べてもらえたかな～