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2012.03.31 13:03

2週間も四国に出張していたぶー夫さんがようやく帰ってきた。

前半は高松、後半は高知だったので、この時期高知の旬と言えば『土佐文旦』!

買ってきてもらったよーん。

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つやつやでおいしそう

ちなみに4個で600円(激安!!)だったらしい。

早速皮を剥いて食べてみる。

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みずみずしく、甘くて超おいしい

文旦ってこんなにおいしかったっけ?

やっぱり今が旬の土佐文旦だからかな?


そして、皮も余すところなくピールにしたよん

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1個がでっかいので結構な量ができた。

皮が厚いので、ジューシーなピールになりました!

パンに使おうと思ってるけど、おいしくてついついつまみ食いしてます(^▽^;)


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2012.03.30 00:16

昨日は用事があって会社をお休みした。

用事はすぐ終わるので、用事ついでに一宮のパン屋さん「アンテテ」に行こうかと思ったけど、

行く前に調べたら水木定休日やった・・・

さてどうしよう。。。

よし!

稲沢まで足を伸ばしてあのお店に行ってみよう。

着いたところは、ここでーす

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お店に入るとすぐに玄関があり、靴を脱いで上がります。

お昼時に行ったせいか、お客さんは私だけ。ラッキー♪

お店の中はとてもかわいくまとまってます。

席数は2人掛けが2テーブル、4人掛けが1テーブルのこじんまりとしたカフェです。

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入口付近のショーケースにはおいしそうな焼き菓子がたくさん並んでてどれもおいしそう。

今回は、ブレンドコーヒーの1番(450円)とおやつセット(400円)を注文。

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* でこぽんとシナモンのグラニテ

* レモンのバターケーキ

* ピスタチオとダックワーズのケーキ。3種類のベリーを使ったソースが乗ってます。

* ラングドシャとメレンゲクッキー

* 生チョコ

が出てきたよー!

どれもとってもおいしいんだけど、ピスタチオとダックワーズのケーキが特にGOOD

私がお店に入った後、続々とお客さんが来てあっという間に満席。

なんだかとっても落ち着ける雰囲気なんだけど、またお客さんが来ちゃったので帰ることに。

オレンジとみかんのケーク「マンダリンオレンジ」をお持ち帰りしたよ。

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こちらは、かまぼこ大の大きさ(11センチx5.5センチx高さは計り忘れ)で700円。

オレンジとみかんのコンフィがたっぷり入って、とってもおいしかった。

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こちらのお店、土曜日隔週と日曜日がお休みなのでなかなか来れないかもしれないけど、

またゆっくりとお邪魔したいな~と思うゆきぶーなのでした

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2012.03.25 23:24

パン屋さんでパンを結構買っているけど、やっぱりパン作りも好き。

今日はちょっと前に買った『イチバン親切なやさしいパンの教科書』のレシピを参考に仕込んでみた。

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使った粉はスーパーキング。ドライイースト使用。

250gの粉に対してイースト2g、水分率は70%です。

ただ、ウチは純水を使っているのでちょっと生地が緩くなるため、薄力粉で調整してます。

この教科書のレシピと今までのレシピで違う点は、分割成形前に2回発酵させること。

最終発酵を入れて、計3回の発酵となります。

焼成前

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焼成後

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かなり釜伸びしてくれたよん。


断面

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我ながら切り方が下手くそだわ・・・

このレシピ、さすが!ふわっふわに出来た。

全工程5時間かかるけど、おいしいパンが出来るならいいよね~


次は何を作ろうかなぁ?

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2012.03.25 22:46

岐阜市柳津町に最近できた『石窯パン工房Demain』に行ってきました。

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オープン間もないこともあり、お店の中は混雑してたよ。

結構いろんな種類のパンがあり、焼き立てが次々と運ばれてきます。

見た感じ、私的に興味をそそられる商品はあんまりなかったけど、

とりあえず数品購入してみた。

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こちらはふわとろクリームパン120円。

焼き立てでまだあったかいうちに食べてみた。

クリームがたっぷり入ってました~。カスタードがもうちょいおいしいといいなぁ。

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左からカルトッフェルブロート(じゃがいものパン)60円、ミルククリーム140円、

クルミパン130円です。

買った翌朝食べたミルククリームは生地がパサパサやった・・・残念。

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そして、大好きなカンパーニュ240円。安い!

ずっしりモッチリのカンパーニュではなくて、軽くて誰でも食べやすいタイプです。


全体的にお値段はリーズナブルで、町のパン屋さんという感じかな。

味は、スーパーに併設されているパン屋さんレベルってとこかな~(^▽^;)

焼き立てが続々と出てくるので、お店のイートインスペースで焼き立てを食べるのが一番いいかも♪

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2012.03.23 21:25

今日は仕事帰りに急に思い立って、ちょっと前に行った各務原の108ぱんに寄ったよ。

今日も、前回食べておいしかったノアとメランジェをゲット。

そしてもうひとつ、私の目を奪ったのは『ミルクフランス』。

買って車に乗ったら、もう我慢でき~ん!

運転しながらミルクフランスにかぶりついた。

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ミルククリームの口どけのよさが抜群!とってもおいしいクリーム。

フランスパンもほどよい噛みごたえで、パン自体おいしい。

160円。これはお買い得です

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2012.03.22 22:13

おからを買った。


ので、


今日の晩ご飯はおから祭りだ~ワッショーイ!


まずはおからの定番、卯の花。

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続きまして~

おからのサラダ。

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ツナ、菜の花、ドライトマトが入ってます。


そして、今日の晩ご飯全貌

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ぶー夫さんが出張でいないので、なんとも精進料理みたくなりました~(^▽^;)

メイン料理ナッシングです!

ひとりで黙々と食べて晩ご飯終~了~。


まだまだひとりご飯は続くのであった。

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2012.03.18 23:17

この週末はパンを焼きだめしときたいな~と思ってたけど、なんだかんだ忙しくて

結局日曜日の夜になってしまった。。。

でも、先日ぶー夫さんがガトーショコラに使用した生クリームが余っていたので

どうしても今日パンを作るしかない!

っちゅーことで、夜7時過ぎにパン作りスタート。

今回は生クリームを使ったプチパンに決定☆

使った粉はスーパーキング250g+薄力粉30g。

ドライイースト使用。

生クリームがたくさん入ったので、バターはなし。


そして、10時半くらいに生クリーム入りプチパンでっきあがり~

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ふわっふわでーす

明日のお昼は、このプチパンと今日作ったクリームシチューに決まりです☆

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2012.03.18 22:51

昨日は岐阜のメモリアルセンター周辺へ行く用事があったので、

ついでにふらんす風菓子プレリュードに行ってきました~

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あいにくの雨の中、午後3時すぎくらいに到着。

ちょうどティータイム♪

今日はお店でいただくことにしました~

私が注文したのは、ミルフィーユとコーヒー。

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ミルフィーユのパイはサックサクでバターの香りが広がる~

カスタードもとってもおいしくて、パイとの相性バッチリ!

食べづらいのがたまにキズだけど、それでもこのおいしさはやめられません。

そしてこのプレリュードさん、こんなにおいしいのにお値段がとっても良心的なの。

今回注文したコーヒー420円+ミルフィーユ368円=788円 なのですが、

300円以上のケーキとセット価格で200円引きの588円!!


もうこれは来るっきゃないでしょ~。

次はどのケーキを食べようかな~と帰りもショーケースを物色するゆきぶーなのでした

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2012.03.14 22:13

今日はホワイトデー

でも、バレンタインは個人的に渡したのはぶー夫さんだけで、

会社用には簡単手作りクッキーをちょこっと作ったけど失敗し、

そっと会社のコーヒーコーナーに置いておいたくらいだったので、

ホワイトデーの期待なんて微塵もなかった。


そしたら・・・

会社の役職者2人から「いつもありがとう。」と立派な箱に入ったチョコレートを頂きました

それも、課長からもらったのはゴディバ

なんとチョコが22個も入ってた~\(◎o◎)/!

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さっそく1個食べたけど、やっぱりウマイ


ますます仕事頑張らなきゃな~と思うゆきぶーなのでした


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2012.03.13 22:16

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出張前のぶー夫さんから手作りガトーショコラのプレゼント。

ひと足早いホワイトデーでした。

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2012.03.09 23:11

昨日は私の誕生日でした~。

以前から行きたかった近所のイタリアンレストラン『Trattoria Sogno』にぶー夫さんと行ってきました。

もちろんおいしいワインを頂くために、徒歩で出発

携帯のナビに誘導され歩くこと約15分。

住宅街の中に突然お店が現れました!

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お店に入り、今回は2人のコースを注文。


グラスワイン(もしくはソフトドリンク)、前菜3種、好きなパスタ、好きなメイン料理、

自家製パン、デザートの盛り合わせのコースです。

まずは、ビールでカンパーイ!

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ビールのおつまみでパンのカナッペを出してくれました。ウマイ!

さぁ、前菜です

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自家製の豚ロースハムのスモーク、自家製クリームチーズ?のカナッペ、サーモンのグラタン。

ほとんどが自家製で、丁寧に料理してあってとてもおいしい。

やっぱりビールよりワインと一緒に食べたい!

ということで、コースのグラスワインを持ってきてもらいました


次に出てきたのはパスタ。

私たちが選んだパスタは、沖縄豚アグーのペンネアラビアータ。(実際の名前はわすれた)

これは取り分けたあとの画像です

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おいしくてワインもどんどん進む。


そして・・・・

DSC_0221.jpg キャンティクラシコご注文です!

続いて、選んだメイン料理はこちら

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名前忘れてしまったけど、沖縄豚アグーのグリル的な感じです。

これもとてもおいしかった!

その後、ハーフのピザ、自家製からすみもオーダーしました。

からすみまで自家製ってすごい。

さらに沖縄のパッションフルーツのワインをオーダー。

パッションフルーツの酸味が爽やかなめずらしいワインでした。


ラストのデザート

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画像がピンボケでスンマセン。。

かなり酔っ払ってきてるようです(^▽^;)

パンナコッタ、フルーツのスープ、お茶のアイスでした。

最後の最後まで手が込んでいて、おいしい。

本当に満足でいい気分のゆきぶーなのでした。


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2012.03.08 00:07

今日は3回目の結婚記念日でした。

仕事から帰宅し、ドアを開けるといい匂い♪

ぶー夫さんがシフォンケーキを焼いてくれてました~

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実はコレ、ちょっと前に私が作ったはっさくピールが入ったシフォンケーキなのだ。

まさにゆきぶー&ぶー夫のコラボ作品です!

ほのかに香る柑橘がいい感じ。ふわっふわです。

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2012.03.04 15:15

ぶー夫さんの実家でもらったサツマイモを放置したまま、かれこれ2ヶ月近く・・・

そろそろ食べなきゃな~と思いつつ、サツマイモってご飯のおかずにはならないのよね、私的に。

サツマイモの天ぷらもあんまり好きじゃないし。


だったら、やっぱりお菓子にするしかないでしょ~

で、これまた冷蔵庫で3週間くらい眠らせている私の実家からもらったリンゴとコラボして

パウンドケーキを作りました~!

サツマイモはレンジで蒸してざっくり潰し、リンゴはバターで炒めて入れました。

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粗熱が取れたら、ラップをして蒸気を閉じ込めてシットリさせまーす。

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ちょっと味見・・・

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うん、今回はまずまずじゃないかな~

ではこれからぶー夫さんの実家へおすそわけに行ってきまーす。

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2012.03.04 14:59

昨日買ったベーコン

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長~い♪

今日のお昼のひとり飯はこのベーコンを使ったパスタに決定!

ベーコンをサイコロ状に切り、玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪を準備。

オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を弱火でじっくりと香りを出し、

ベーコン、玉ねぎを炒めまーす。

いい感じに炒まったら、ホールトマトを投入!

トマトと潰しながら煮詰め、塩で味を整える。

茹であがったパスタを絡めてでっきあがり~

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うん、なかなかおいしくできました

今までカットトマト缶を買ってたけど、やっぱりホールトマトのほうが断然おいしいわ!

パスタはディ・チェコの11番を使ってます。

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2012.03.03 15:42

ホシノ天然酵母の山食と同時進行で作ったのが、イングリッシュマフィン。

今回初挑戦でーす!

実は以前からイングリッシュマフィンを作りたくて、自分でセルクルを作ってたのだ

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厚紙を切って丸めてホッチキスで止める。

それにアルミを巻きつける。

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お手製セルクルの完成!


今回はドライイーストを使用。

粉はスーパーキング。豆乳をちょこっと入れてみた。

一次発酵(60分)が終わり、ベンチタイム30分。

実はイングリッシュマフィンを作るのに肝心のコーングリッツ(もしくはコーンミール)がなくて、

このベンチタイムの間に近くのイオンモールに走った

カルディを覗いたものの、なんとコーンミールのみ売り切れΣ(=゜ω゜=;) マジ!?

慌ててイオンの食料品売り場へ。

製菓材料売り場にコーングリッツあった~(´▽`) ホッ

急いで帰ってベンチタイム終了セーフ。

成形してコーングリッツをまぶし室温&ホットカーペットでゆっくりと2次発酵。

2次発酵は1時間半ほどでした。

こちらは2次発酵完了後、焼成前で~す。

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霧吹きをし、キッチンペーパーと天板をかぶせ180度12分。

出来上がり~!

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ふわっふわのイングリッシュマフィンが出来ました~moblog_bd6836d5.gif


明日の朝食べるのが楽しみmoblog_e3131114.gif

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2012.03.03 15:18

今日も朝からというか、昨日の夜からパン作りに励みました~!

昨日の夜0時半くらいからホシノ天然酵母で生地を作り、そのまま朝まで放置。

今回の粉はスーパーキング250g+ライ麦細挽き30gです。

朝7時半に生地の様子を伺うとまだまだ発酵途中だったため、HBの発酵機能を使って

9時半くらいに一次発酵完了。

ベンチタイム25分。

成形して最終発酵が終わったのが、お昼12時半すぎ。

220度余熱で、180度に下げて焼成24分。

途中170度まで下げました。

ウチのガスオーブンは通常より早く焼きあげるというか、

設定温度より実際の温度のほうが高い気がする。

そして、出来上がり~!!

釜伸びもバッチリ

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最近はこのホシノ天然酵母の山食パンがお気に入りmoblog_bf809b50.gif

時間がかかる分、おいしいパンになってくれます。

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2012.03.01 22:05

昨日仕事帰りに各務原市にあるBoulangerie 108ぱん+OYATSU(いろはぱん)に

寄ってみました!

こじんまりとしていてかわいいお店です。

17時すぎに行ったので、パンがあるかどうか不安でしたが

私好みのハード系がまだ少しありました♪

選んだパンは3つ。


1つめはクルミとオレンジのパン120円。(小麦酵母だったかな?)

実はパンを買って車で帰る途中にパンの香りにやられ、

ガマンできなくてこのパンを運転しながら食べちゃったの(^▽^;)

なので、画像は食べる前に車の中で携帯で激写!

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ぱっと見は小さなパンだけど、その名の通りくるみとオレンジがたっぷりで

噛みごたえがあって予想以上に満足できます。

風味がとてもおいしいです。


次はメランジェ(プチ) 160円。

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カレンツとクルミが入ってます。

小さくてもずっしりとしたパン。クラストはカリカリっとするところが所々あっておいしい。

プチでも結構食べ応えがあります。もうちょっとクルミが入ってると嬉しいな!


最後はノア(プチ) 100円。

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これは今日の夕飯にいただきました!

霧吹きしてトースターで焼き戻したら、少し焦げちゃった・・・

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でもこれおいしい!

クラストはサクカリ、クラムはモッチリ。

香りもとてもいい。

今度はプチじゃなくて普通サイズのノアを買ってみよう。


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