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2008.02.24 23:19

今日は昨日のブレーツェルに続き、ベーグルです。

中にクリームチーズと自家製キャラメルクリームを巻き込んでみたよ275

P2230016.jpg

 

今回の粉の配合は、ゴールデンヨット50%全粒粉入り小麦粉50%です。

 

手ごね10分、一次発酵15分、分割ベンチタイム15分、成形、

二次発酵30分、ケトリング両面で1分、焼成210度25分hiyo_cock.gif

 

ベーグルの出来上がりはこちら30

P2230017.jpg

 

実はさー、初のフレーバーベーグルだったので成形時にうまく巻き込めず、キャラメルクリームがあっちこっちから出まくり…hiyo_oro.gif

で、こんな不格好なベーグルになってしまったとさ282

 

でも、なんかこの不格好さも手作りっぽくてよいよー 

なんて自分で自分を励ましてやるっ!

 

フレーバーベーグルを作ってみると、次は何を入れてみようかな?と楽しみが増えてくるわ~rabi_love.gif

 

テーマ : 手作りパン - ジャンル : 趣味・実用

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