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2012.04.28 22:46

27日金曜日の朝6時半、レーズン酵母を使ってパン生地を捏ねた。

そのまま放置して仕事にGO!

今回の粉はスーパーキング190g+スーパーカメリア110g、酵母液は15%の45g。

夕方6時に一旦帰宅し、パンの発酵具合を確認。

一次発酵完了まではもうちょっとかかりそうだったので、そのまま放置し美容院へ。

夜8時半に帰宅して確認すると、ちょっと過発酵気味・・・moblog_6b9905c3.gif

でもまぁ、天然酵母は少しくらい過発酵気味でも大丈夫でしょ。

ベンチタイム40分後、今回も成形はワンローフ。

ここまで結構いい感じmoblog_0ad6dc77.gif

夜9時20分、2次発酵開始!

が!なんとここで痛恨のミス!!

2次発酵を待つ間にソファーで居眠りしちゃったよ

ふと目覚めて時計を見ると夜中1時半 ||||||||||||||(* ̄ロ ̄)ガーン||||||||||||||||

慌ててパン生地を見に行くと、とんでもない姿に・・・a1441b1849654444dd5189da3d1cc63e.gif


それでもしぼんではないし、このまま焼いてみることにした。

でっきあがり~

P1030770.jpg 

なんじゃこりゃ~~~っhiyoko_thunder.gif


横から見ると、

P10307690.jpg  

ん?あれ?

こ、これは、ちびまるこちゃんの「花輪くん」やんか!



切ってみると

P1030772.jpg 

こんなん出ました。

明らかに過発酵だから、酸っぱいパンになっちゃったかもな~と思って食べてみたら、

全然酸っぱくなくて、普通に食べれる。

クラストがサクサクでこれはこれでおいしいかも。。。

「そう言ってもらえてよかったよ、ベイビ~

と花輪パンが言ってるような気がしたゆきぶーなのでした


テーマ : 手作りパン - ジャンル : 趣味・実用

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