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2012.06.18 22:48

最近「捏ねないパン」シリーズにハマっております。

今回はクルミと巨峰レーズン、クランベリー入りのカンパーニュ。

粉はハードブレッド用国産小麦+ライ麦粉(15%)。

冷蔵庫で眠っていたレーズン酵母液を10%+サフ1g。

成形にかなり手間取り、やっぱりクープが全然開かず・・・

P1030961.jpg 

誰かクープの入れ方教えて~!

断面はこんな感じ

P1030963.jpg 

レーズン酵母を使っているせいか、さすがに香りはいいわ~

最近お気に入りのパンです


テーマ : 手作りパン - ジャンル : 趣味・実用

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